料理から、土地の豊かさを伝える。

リストランテ桜鏡の黒羽徹さんは、富士山を望む場所で料理に向き合っています。海外での修業を経た料理人にとって、富士山は人との会話をつなぐ存在でもありました。

土地の食材を生かす考え方と、料理そのものの魅力を届けたいという想いから、食と地域の関係を紹介しています。